Slatka paprika je začin koji se dobiva mljevenjem i sušenjem zrelog ploda različitih vrsta slatke paprike. Potječe iz područja oko Meksika u Južnoj Americi, a u Europi donose španjolski pomorci u 16. stoljeću.
Ovo bablje ljeto baš odgovara našem vrtu. Biljke i dalje bujaju, a ove su nam godine iznimno rodile feferonke. Nisu jako ljute, ubrali smo ih, a našim učenicama smo pokazali kako su nekad sušile, mljele i “proizvodile” crvenu papriku naše bake.
Zrelu papriku bi bake ubrale, a zatim je nanizale na konac i tako sušile dok ne bi dehidrirala. Mljevenjem ili usitnjavanjem dobila bi se začinska mljevena crvena paprika, dok su se sjemenke sačuvale da bi se u veljači posijale u zemlju, držale na toplome kako bi imale “flance” za sađenje iduće godine. Više fotografija pogledajte OVDJE.
